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蔬菜熟吃更能抗癌

来源:天成亚博yabo888vip_登陆资讯  日期:2004-07-18 11:42:00

国外科学家的一项研究报告指出,食用煮过的蔬菜比食用生菜更能抗心脏疾病和癌症,因为类胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有抗癌的功能。

实验证明,蔬菜被煮过后,植物的细胞膜会软化,其中的类胡萝卜素更易被人体吸收,人体对其吸收率能增加4%-5%。 研究还表明,煮过的胡萝卜素能对人体发挥更好的保健作用。

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